Carrageen

Carrageenan

Carrageenan

Carrageen is de collectieve naam voor een groep koolhydraten met een lange keten (polysachariden) die zich in de cellen van verschillende rode algen bevinden. Carrageen wordt gebruikt als een natuurlijk geleermiddel en vulstof, emulsiestabilisator en viscositeitsregelaar en verbetert de consistentie.